鹿児島の尾崎牧場から直送される、A4・A5ランクの黒毛和牛を使用して調理しております。尾崎牧場では豊かな自然環境の中で愛情と献身的な努力を注ぎ、心を込めて黒毛和牛を育てています。鹿児島の自然の中でのびのびと育った黒毛和牛の肉質は、きめ細やかでとろけるような柔らかさが特徴です。赤身の旨みと脂の甘みのバランスが取れており、口の中で肉の繊維が溶けていくような感覚を焼肉を通じてお届けします。品質にこだわって厳選した黒毛和牛の旨みをより多くのお客様に提供できるよう、中洲で日々丁寧に調理をしております。

お客様に和牛のさまざまな味わいを焼肉を通じて体験していただけるよう、黒毛和牛の希少部位の盛り合わせをご用意しています。黒毛和牛は部位によって食感や風味が異なり、それぞれに独特の魅力があります。入手が難しく普段味わう機会が少ない貴重な希少部位を厳選し、盛り合わせとしてお客様にお届けしています。一皿の中に黒毛和牛のさまざまな魅力が凝縮されており、食べ比べることでその奥深さを感じていただく機会となればと考えております。黒毛和牛の隠れた魅力を発見するひとときを中洲にてお届けいたします。